Santos-antoninhos

Em época de Santos Populares, saíram estes biscoitos.

Ingredientes:

• 375g de farinha
• 90g de manteiga
• 80g de banha (não usei)
• 90g de açúcar
• farinha, açúcar e canela q.b.
• um pouco de água

 

1.  Sobre a bancada, amasse muito bem a farinha, as gorduras, o açúcar e a canela, até que a massa comece a pegar.
2. Faça biscoitos redondos e leve-os a forno bem quente dentro de um tabuleiro polvilhado com farinha.
3. Enquanto quentes, envolva os biscoitos com mais açúcar e canela.

Bacalhau Supremo

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 2 cenouras
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• puré de batata
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• noz moscada q.b.
• azeite q.b.
• manteiga q.b. 
• 1 ovo

1. Refogar a cebola e o alho no azeite, até alourar. Cozer o bacalhau.
2. Raspar a cenoura e juntar ao refogado. 
3. Desfiar o bacalhau e juntar ao preparado anterior.
4. Coar a água onde se cozeu o bacalhau e preparar o puré de batata, juntando uma noz de manteiga à água. Adicionar o flocos de batata e misturar. Juntar uma colher de chá de pimenta e de noz moscada.
5. Dispor num tabuleiro uma camada de puré de batata. Colocar o bacalhau por cima desta camada. Deitar outra camada de puré por cima, alisando bem.
6. Bater um ovo e deitar por cima do puré. Levar ao forno até alourar.